Azeite e Gastronomia

• • A cor, a textura e, principalmente, o cheiro e o sabor do azeite tornam os alimentos mais apetecíveis e saborosos, bem ao gosto da culinária mediterrânea.
• • Os Azeites ideais para consumir em alimentos crus, para temperar e para utilizar em doces e sobremesas são os Azeites Extra Virgem de sabor mais suave.
• • Os Azeites de aroma e sabor mais intenso são mais apropriados para alimentos de sabor mais pronunciado. São ótimos para escabeches e pratos de bacalhau.
• • Para preparar maioneses ou molhos vinagretes, o ideal é utilizar um Azeite com um frutado mais suave.
• • As saladas e verduras devem ser temperadas inicialmente com azeite e sal e somente depois com vinagre ou limão. Desta forma se forma uma película protetora que evita que as verduras murchem.
• • Um fio de azeite na água onde se vai cozinhar a massa é suficiente para que ela não grude.
• • O azeite é excelente para untar churrascos, uma vez que ajuda a manter seus sucos naturais.
• • A carne marinada em azeite de oliva fica mais saborosa. Uma vez que o azeite de oliva é um produto muito delicado e facilita a absorção de ervas aromáticas e especiarias.