02.22
Você sabia que a primeira receita de Chilli que se tem conhecimento data de 1519 no México? E que nos EUA, onde se tornou bem popular, o Chilli con Carne se tornou o prato oficial do Estado do Texas em 1977? É com esta receita mais que centenária que o Cozinheiro de Fim de Semana abre a semana no blog www.ocozinheirodefimdesemana.com ! Veja também algumas dicas Borges para incrementar seu Chilli com Carne e deixar o prato ainda mais picante!
Dicas Borges: sirva com um fio de azeite Borges aromático pimenta malagueta e cardamomo,um azeite típico das cozinhas mais “quentes”!
Ingredientes:
500g de patinho moído;
3 xícaras de chá de feijão cozido ( pouco caldo);
1 lata de tomate picado;
150g de bacon picado;
1 cebola roxa bem picada;
1 dente de alho picado ( se preferir um gosto mais acentuado de alho, utilize dois dentes);
1 xícara de chá de pimentão verde e vermelho picado em cubinhos;
1 colher de chá de cominho;
1 colher de chá de chilli em pó;
1/2 xícara de cheiro verde;
Sal e Pimenta do Reino
Modo de fazer:
Leve uma panela ao fogo com o bacon picado. Quando estiver ficando dourado junte a cebola e deixe caramelizar um pouco.
Coloque os pimentões e o alho e deixe por 3 minutos.
Adicione a carne e deixe refogar por aproximadamente 8 minutos.
Junte o feijão e os tomates e deixe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, chilli e o cominho.
Mexa bem apertando os grãos de feijão para que fique com a consistência cremosa.
Coloque o cheiro verde e deixe por mais 3 minutos.
Na hora de servir se desejar, adicione coentro picado e pimenta Jalapenõ.
Nota do Cozinheiro: O chilli é um dos ingredientes dos Tacos e Burritos, ficando aqui uma sugestão para a sua festa