Borges Alimentos

Receita e foto enviadas pela Carla Mary de João Pessoa- PE.

Ingredientes para a salada

- 200 g de lentilhas cozidas (al dente); 200 g de grão de bico cozidas e s/ pele (al dente); 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos; 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos; 1 cebola roxa média picada em cubinhos; 200 g de tomates cereja partidos em 4;

Ingredientes para o molho:

- Suco de 1 limão siciliano; 3/4 de xícara de chá de Azeite Borges extra virgem; 1 colher de chá de pimenta branca em grão; 1 colher de chá de pimenta rosa em grão; 1 colher de mostarda de dijon au estragon
sal a gosto

Modo de Preparo

- Cozinhe separadamente as lentilhas e o grão de bico até ficarem al dente. Tire a pele dos grãos de bico. Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente; Pique os outros ingredientes e reserve.
- Para preparar o molho da salada, junte o azeite, o suco de limão, as pimentas moídas na hora, o sal e a mostarda numa vasilha, misture até formar um molho homogêneo;  Misture as lentilhas, o grão de bico, os outros ingredientes picados, misture, disponha numa travessa e regue com o molho, deixando um pouco para ir à mesa na molheira.
- Leve à geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.