Borges Alimentos

Receita enviada pelo Chef Carlos Bertolazzi.

Ingredientes

Guanciale ou Pancetta - 150g

Azeite Extravirgem - 2 colheres (de sopa)

Pecorino ou Parmesão - 100g

Pimenta Preta Moída  - a gosto

1 Ovo

4 Gemas

Spaghetti - 350g

Modo de Fazer

Corte a pancetta em cubos e frite na frigideira com um pouco de azeite até que fique bem crocante. Em uma tigela bata as gemas e oovo e adicione o queijo ralado e a pimenta moída.Cozinhe a massa até que esteja al dente

Coloque a pancetta na tijela junto com os ovos e o queijo

Escorra a massa e transfira para a tigela mexendo para misturar bem e dar cremosidade

Sirva imediatamente