Ferran Adrià

Dicas do Mestre para Tirar a Cozinha da Rotina

Alho e Óleo - Prepare seu alho e óleo como de costume, mas troque o azeite habitual pelo aromático Azeite ao Alho Frito, ou de Baunilha Fresca, ou de Canela, ou a Quatro Pimentas.

Saladas - Invente a cada dia um novo tempero para suas saladas. Substitua o azeite de oliva extra virgem pelo azeite aromático com azeitonas pretas ou de casquinhas de limão, independente do vinagre que utilizar. Tente a cada dia um “aromático” diferente.

Frutas Secas - Para preparar um acompanhamento doce para carnes e pescados, amasse algumas frutas secas (como passas e ameixas) com pouco de um vinho tipo moscatel. Utilize esse suco para preparar o molho da carne, incorporando ao final azeite com canela ou de baunilha fresca.

Hambúrguer - Depois de retirar o hambúrguer da grelha, tempere com azeite a quatro pimentas.

Sorvete de Chocolate - Um toque pessoal que deixa o sorvete de chocolate muito mais saboroso. Sirva a bola de sorvete numa taça e cubra com um fio de azeite com alecrim fresco e uma pitada de sal grosso.

Sorvete de Creme - Cubra com um fio de azeite com casquinha de limão

Ovos Duros - Sirva os ovos frios com um fio de azeite com azeitonas pretas.

Maçã ao Forno - Pode ser usada como sobremesa, ou em purê como acompanhamento para carnes. O segredo é colocar um pouco de azeite com canela, ou de baunilha ou de alecrim fresco antes de servir. Delicioso!