Receitas do Mestre

Esqueixada* de bacalhau ao Azeite Aromático Borges Azeitonas Pretas

Ingredientes
para 4 pessoas

400 g de bacalhau dessalgado
4 tomates
8 cebolas tenras
Vinagre de xerez Borges
Azeite aromático Azeitonas Pretas

Preparo
Dos Vegetais:
1. Escaldar os tomates e as cebolas em água fervente e esfriar.
2. Tirar a pele e o miolo do tomate e cortá-lo em gomos.
3. Descascar as cebolas e cortá-las longitudinalmente.

Apresentação

1. Colocar o bacalhau junto com os gomos de tomate e a cebola, num prato.
2. Temperar com o vinagre de xerez e o azeite aromático Azeitonas Pretas. Deixar por algumas horas na geladeira, para pegar “gosto” do tempero

* Salada fria de bacalhau.

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