Receitas do Mestre

Vagens com foie-gras ao Azeite Aromático Alecrim Fresco

Ingredientes
para 4 pessoas

200 g de vagens
4 fatias de presunto
Milho tostado
1 pedaço de foie-gras
4 colheres de Azeite Aromático Alecrim Fresco
Cerefólio
Sal Marinho
Crocante de milho (opcional)

Preparo
Das vagens: cozinhá-las al dente e esfriá-las para que não percam a cor.
Do presunto: cortá-lo em tiras finas.
Do foie-gras: com a ajuda de um descascador de legumes, fazer finas lascas.

Apresentação

1. Misturar as vagens com o presunto e um pouco de milho tostado e o azeite aromático Alecrim Fresco
2. Montar o prato com as vagens no centro, por cima das lascas de foie-gras
3. Temperar com o azeite de oliva com alecrim fresco, o milho tostado picado, o cerefólio e o sal marinho.

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