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Patê de Berinjela

Ingredientes

- 4 berinjelas médias (de preferência japonesas, que não são ácidas)
- 3/4 de xícara de azeite extra virgem Borges (150ml)
- 1 cubo de caldo de legumes (ou sal e temperos à gosto)
- 1 dente de alho pequeno

Modo de Preparo

Lave e corte as berinjelas no sentido do comprimento. Disponha em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno 200 °C por 30 minutos ou até que esteja dourada e murcha.

No liquidificador coloque o azeite, o alho, o caldo de legumes e as berinjelas ainda quentes. Bata até ficar um creme. Disponha em uma fôrma untada com azeite, cubra e leve à geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e decore com azeitonas. Sirva com torradinhas.

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