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Quiche de Bacalhau

Ingredientes

Massa

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 180 grs de margarina
- 2 gemas

Recheio

- 1/4 de xícara chá de azeite Borges (frituras, refogados e cozidos)
- 1 cebola picadinha
- 300 grs de bacalhau demolhado
- 1 tomate sem sementes picados
- 1/3 de pimentão em tiras
- 1/2 xícara chá de azeitonas
- 1/2 xícara chá de requeijão cremoso
- Orégano e pimenta a gosto.

Cobertura

- 2 claras
- 2 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de tempero pronto
- Pimenta e noz moscada a gosto
- 150 grs de mussarela ralado
- Azeitonas para decorar.

Modo de Preparo:

Comece pelo recheio, aqueça o azeite Borges, frite a cebola, junte o bacalhau, deixe refogar bem, junte o tomate e o pimentão, até cozinhar, acrescente os demais ingredientes misturando bem, prove o sal, deixe esfriar.

Enquanto esfria prepare a massa, numa tigela coloque a farinha, junte a margarina e as gemas, sove até formar uma massa homogênea, espalhe sobre uma forma de fundo falso.

A cobertura é só misturar todos os ingredientes, batendo levemente.Reservando a mussarela.

Despeje o recheio frio sobre a massa, e sobre o recheio a cobertura, polvilhe a mussarela, distribua as azeitonas e leve ao forno médio até dourar.

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